Torta de Mariscos y pescado

Ingredientes:

• 1 kg. de pescado.


• 100 gr. de mejillones.


• 100 gr. berberechos.


• 100 gr. camarones.


• 1/2 tasa de jerez (opcional).


• 1 cebolla grande.


• 1 pimiento morrón rojo.


• 4 tomates.


• 3 huevos.


• sal y pimienta a gusto.
  
  

Ingredientes de la masa:

• 20 cucharadas de agua.
• 20 cucharadas de aceite.
• 1/4 kilo de harina aprox.
• 4 cucharadas de maizena.
• 2 cucharadas polvo para hornear.
• 1 cucharaditas de sal.

Preparación de la masa:

Poner en un bowl agua, aceite y sal. Luego , la harina (necesaria) para formar una masa suave y tierna, estirarla bien fina y espolvorearla con la mezcla de maizena y polvo de hornear. Arrollar la masa como para tallarines y doblarla en zigzag. Poner en la heladera 30 minutos envuelta en nylon. Retirar de la heladera y cortar un tercio de la masa y estirarla por separado para utilizar como tapa. Los dos tercios restantes se utilizaran para la base de la torta.

Preparación

Poner en una cacerola 3 cucharadas de aceite. Freír cebolla y el pimiento morrón picados, agregar tomates picado, luego el pescado picado crudo, mariscos, sal, pimienta y el jerez (opcional). Mezclar y dejar cocinar el pescado, retirar del fuego y dejar enfriar. Forrar una tortera de 26 cms. de diámetro con la masa, dejando que esta sobre bien para arriba. Poner la preparación del pescado, batir los huevos y poner por arriba . Cubrir con el tercio de masa que dejamos aparte, unir bien los bordes para que no se escape el jugo del relleno, pintar con huevos batidos y llevar al horno a 170 Cº hasta que dore.

Que la disfruten !!

YAYA

Falsa langosta

Hoy nuevamente les dejo la receta de un plato especial para la época del verano, la falsa langosta. Un plato exquisito al igual q fácil de preparar.

Ingredientes:

1 kg. de pescado brotola ( o el pescado que gusten).

1 kg. de zanahorias.

5 huevos (se utilizaran las yemas y las claras por separado).

4 cucharadas de mayonesa.

1/2 tasa de leche.

sal y pimienta.

aceite.

Preparación:

Se rallan las zanahorias y se las introduce en una cacerola con un chorro de aceite . Se pone la cacerola sobre el fuego, luego se revuelven las zanahorias hasta que se marchiten, después se agrega el pescado crudo cortado chico, se deja rehogar.

Retiramos la preparación del fuego y la ponemos en un recipiente (bowl), dejar entibiar un poco, luego poner sal y pimienta a gusto, agregar las yemas, la 1/2 tasa de leche , unir muy bien y por ultimo colocar las claras batidas a nieve.

Mezclar suavemente y poner el contenido en un molde rectangular forrado con papel film (papel adherente). Llevar al horno a 160 grados por un tiempo aproximado de 30 minutos (o hasta que se cocine).

Por ultimo retirar del horno, dejar enfriar bien, desmoldar y adornar con pimiento morrón, aceitunas y mayonesa.

Espero que la disfruten !!

yaya