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Proximamente,.. las recetas de Paola Ferreira...

Postre helado de ricota

Receta de un postre delcioso y especial para el verano.

Ingredientes:

• 3 huevos.
• 3 tazas de azúcar.
• 2 cucharadas de vainilla.
• 1/2 kg. de ricota.
• 1/4 kg. de crema de leche.
• 1 sobre de gelatina sin sabor.
• 1/4 taza de agua caliente.
• 1 taza de nueces picadas.
• Manteca cantidad necesaria.

Preparación:

Batir los 3 huevos hasta que estén bien espumosos, luego agregar 1 taza de azúcar y 2 cucharadas de vainilla. Aparte se deshace bien el 1/2 kg. de ricota , primero con un tenedor y luego con batidora y se vierte sobre los huevos.

Aparte en una cacerola se pone 1 taza y media de azúcar para que se vaya derritiendo, cuando tenga color se le vierte una taza de nueces picadas. Posteriormente se coloca sobre el mármol enmantecado y se estira, quedando una lamina (de azúcar,nuez y manteca) que se endurece, se despega del mármol ,se la corta en pequeños trocitos y se mezcla junto con la preparación anterior.

Se bate la crema de leche con una media taza de azúcar hasta el punto chantilly y se incorpora a la mezcla de la ricota. Al final se agrega el sobre de gelatina sin sabor disuelto en la 1/4 taza de agua caliente. Se vierte todo esto en un molde de budín enmantecado. Se coloca en el congelador de la heladera de un día para el otro.

Espero que les guste el postre helado.

YAYA

Torta de queso blanco

Postre delicioso y fácil de preparar , especial para el verano. También llamado Falso Lemon Pie.


Ingredientes:

• 3 huevos .
• 200 cc. de leche.
• 8 cucharadas de azúcar.
• 1 paquete de gelatina de limón.
• 1/2 kg. de queso blanco o requesón.
• Cascara y jugo de 1 limón.
• 1 taza crema de leche.

Preparación:

Calentar revolviendo sin hervir: 3 yemas de huevo,la leche, 4 cucharadas de azúcar y el paquete de gelatina de limón. Retirar del fuego, agregar el queso blanco, el jugo del limón y las cascaras ralladas. Batir las 3 claras a nieve y las agregamos. Poner en la heladera por 20 minutos, cuando comienza a endurecer , agregamos la crema de leche batida con 4 cucharadas de azúcar a punto chantilly.

Por otro lado en una tortera desmontable colocar una masa de bizcochuelo (pionono), se vuelca toda la preparación y se lleva a la heladera hasta enfriar. Cuando este bien solida se decora con rodajas bien finitas de limón.

Espero que les guste la torta de queso blanco.

YAYA

Fideos con Salsa de pollo

Receta rica y fácil de preparar!!


Ingredientes:

• 1 cebolla.
• 1 zanahoria.
• 2 tazas de pollo cortado en cubitos.
• 150 gr. de jamón picado.
• 1 taza de pulpa de tomates.
• 250grs. crema de leche .
• 1 cucharada de manteca.
• 2 chucharadas de aceite.
• sal y pimienta.
• 1/2 kg. de fideos.
  

Preparación:

Colocar en una cacerola 1 cucharada de manteca, 2 cucharadas de aceite y rehogar una cebolla picada y una zanahoria rallada. Agregar 2 tazas de pollo cortado en cubitos, revolver, poner 150 grs. de jamón picado ,1 taza de pulpa de tomate , sal y pimienta a gusto. Cocinar, luego agregar 250 grs. de crema de leche, calentar toda la salsa y poner sobre 1/2 kg. de fideos cocidos.

Espero que sean de su agrado los fideos con salsa de pollo.

YAYA