Budín de zapallitos

Ingredientes:

• 6 zapallitos .
• 4 huevos.
• 4 cucharadas de queso rallado (Parmesano).
• 4 cucharadas de harina.
• 2 cucharaditas de polvo de hornear.
• 1 cebolla.
• 1 pimiento morrón rojo.
• 3 cucharadas de crema de leche (crema doble).
• Sal y pimienta .
• Aceite.
  

Preparación:

Rehogar en 3 cucharadas de aceite cebolla y morrón picados en cubitos. Agregar los zapallitos crudos cortados en rodajas finas. Dejar hasta que se cocinen y evaporen el liquido que desprenden. Pasar la preparación a un bowl y dejar enfriar. Luego, poner la harina mezclada con el polvo de hornear, el queso rallado , sal y pimienta a gusto.

Aparte, batir las claras a nieve. Luego, poner las yemas de a una. Mezclar suave.

Agregar la mezcla de zapallitos a la preparación hecha con los huevos y la crema de leche a medio batir. Poner todo en un molde rectangular enmantecado y espolvorear con pan rallado. Llevar al horno a 170 grados c. por un tiempo aproximado de 40 minutos.

Listo ya tenemos pronto el rico budín !!!